Klassisk rulltårta med chokladsmörkräm
En luftig klassisk botten med en fyllig och välbalanserad chokladsmörkräm.
- 30 min
- 15 bitar
- Medel
Välkommen till fikan
Allt blir lite bättre med rulltårta
Klassiska favoriter, chokladiga experiment och recept som faktiskt har provbakats.
Rulltårta är snabbt, enkelt och nästan omöjligt att tröttna på. Här samlar vi våra bästa recept, testar olika bottnar och fyllningar och dokumenterar vad som faktiskt blev bra – och vad vi vill förbättra nästa gång.
Provbakat & rekommenderat
Utvalda recept
Klassisk rulltårta med mjuk chokladkräm
En mjuk och saftig rulltårtsbotten med en lättare chokladkräm.
- 30 min
- 15 bitar
- Lätt
Chokladrulltårta med klassisk chokladsmörkräm
Chokladbotten med potatismjöl och en enkel, fyllig chokladsmörkräm.
- 30 min
- 13 bitar
- Medel
Bäst i test
Klassisk rulltårta med chokladsmörkräm
En luftig klassisk botten med en fyllig och välbalanserad chokladsmörkräm.
Se receptetFikans problemlösare
Varför just rulltårta?
Rulltårtan är fikavärldens problemlösare. Den kräver få ingredienser, gräddas på några minuter och kan fyllas med nästan vad som helst. Det enkla grundreceptet gör den dessutom perfekt för experiment: potatismjöl eller vetemjöl, choklad eller vanilj, smörkräm, sylt, kvarg eller vit choklad.
Så testar vi recepten
Vi nöjer oss inte med att återge ett recept. Vi bakar, smakar, jämför och antecknar. Ibland blir resultatet en ny favorit. Ibland blir slutsatsen att det behövs mindre socker, mer choklad eller ett nytt försök.
Läs mer om rulltårta →Fyra nycklar till en bra rulltårta
01
Vispa ägg och socker ordentligt
En luftig smet ger en lättare och mer följsam botten.
02
Bred smeten jämnt
Ojämn tjocklek ger torra kanter och en mitt som inte blir färdig samtidigt.
03
Grädda snabbt
En tunn rulltårtsbotten behöver hög värme och kort tid.
04
Rulla försiktigt
Bottnen är mest följsam när den fortfarande är nygräddad.
Vanliga frågor
- En rulltårta är en tunn, mjuk kakbotten som fylls och rullas ihop. När den skärs bildar bottnen och fyllningen en spiral.
- De flesta rulltårtsbottnar gräddas på ungefär 5–7 minuter. Med förberedelser och fyllning tar ett enkelt recept ofta omkring 30 minuter.
- Vanliga orsaker är att bottnen gräddats för länge, hunnit torka eller rullats för sent. En tunn och följsam botten spricker mindre.
- En ofylld botten är ofta enklast att forma medan den fortfarande är följsam. Fyllningar med smör eller färska mejeriprodukter ska däremot bredas på först när bottnen har svalnat.
- Många rulltårtor kan frysas, men resultatet beror på fyllningen. Smörkräm fungerar normalt bättre än fyllningar med kvarg eller andra färska mejeriprodukter.
Nyhetsbrev
En ny rulltårta då och då
Få nya recept, provbakningar och förbättrade versioner direkt till inkorgen.
Funktionen kommer senare. Just nu skickas ingenting.